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   コジータ
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名古屋を拠点に全国を食べ歩くコジータがカレーを中心にイタリアンやフレンチなどレストランの感想を書いています。
「本当に美味しい料理」を食したい。

感じた事を率直に書いていくので結構辛口の場合があります。
コジータの個人的な感想だと思って見て頂きたいです。




メディア掲載

東海じゃらん 2014年11月号 お店紹介




東海ウォーカー 2014年1月号 お店紹介




東海ウォーカー 2012年6月号 お店紹介




Cheek 2012年2月号 お店紹介&対談




月刊KELLy 2011年5月号 お店紹介




TOKAI★1週間 2008春号の企画に参加しました


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浜源
名古屋市昭和区南分町1-28   052-853-1841
営業時間 12:00~13:30  18:00~22:00
定休日 月曜日(毎月一度月曜日、火曜日連休有)
駐車場 有

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浜源の紹介。
ずっと行ってみたかったお店で、ちょっと前にランチに行ってきました。
浜源 店
RICOH GR DIGITAL



ランチ 4500円

フッコ(マダカ)   アオリイカ
マダカはほどよい弾力に深い旨味。この魚は淡白な味のはずですが、味わい深く美味しかった。シャリは粘りが少なく口の中でホロッとくずれ、味もバランス良いと思います。
浜源 フッコ(マダカ) アオリイカ
RICOH GR DIGITAL



鳥貝   中トロ
鳥貝はとてもスッキリした味わいだが、貝らしい味わいもあまりない。
中トロは少しスジが残るが、味は良かったです。
浜源 鳥貝 中トロ
RICOH GR DIGITAL



カマトロ   鯵
カマトロは深い旨味とコクが余韻に残る。
鯵は食感も味わいもちょっと残念でした。春勢の方が旨い。
浜源 カマトロ 鯵
RICOH GR DIGITAL



車海老   煮イカ
車海老はあまり味がしません。海老好きの相方はとても期待していただけに残念そうでした。和喜智で食べた車海老は海老の旨味がしっかり入ってとても美味しかったからね。
煮イカは柑橘系の香りがアクセントになっている。
浜源 車海老 煮イカ
RICOH GR DIGITAL



うに   穴子
うに好きにとってはちょっと満足いかなかった。後味も少し悪いし。
穴子は柔らかく口溶けも良いが、ちょっと甘過ぎるかな。あともっと香ばしさも欲しい。これも春勢の方が好き。塩で食べたかったな。
浜源 うに 穴子
RICOH GR DIGITAL



中落ち鉄火巻き   玉子
忘れてしまいました。
浜源 中落ち鉄火巻き 玉子
RICOH GR DIGITAL



吸い物
マダカの握りと同じような良い旨味があって美味しかったです。
浜源 汁物
RICOH GR DIGITAL


浜源 店内
RICOH GR DIGITAL

名古屋で寿司と言えば「浜源」が挙げられるようですが、期待ほどでは無かったというのが今回の感想です。美味しいとは思いますが、それ以上のものは感じられず。
値段も高めですし、それを除いても僕は春勢の方が好きですね。最近行ってないから分からないけど。

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寿司 | 【(Fri) 21:35:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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