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   コジータ
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名古屋を拠点に全国を食べ歩くコジータがカレーを中心にイタリアンやフレンチなどレストランの感想を書いています。
「本当に美味しい料理」を食したい。

感じた事を率直に書いていくので結構辛口の場合があります。
コジータの個人的な感想だと思って見て頂きたいです。




メディア掲載

東海じゃらん 2014年11月号 お店紹介




東海ウォーカー 2014年1月号 お店紹介




東海ウォーカー 2012年6月号 お店紹介




Cheek 2012年2月号 お店紹介&対談




月刊KELLy 2011年5月号 お店紹介




TOKAI★1週間 2008春号の企画に参加しました


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鮨 春勢
名古屋市瑞穂区明前町1-8グレース堀田1F   052-822-8066
営業時間 17:00~22:30 ※ランチは予約のみ
定休日 水曜日
駐車場 有

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僕のお気に入りのお店、春勢。
一時期よく通ってましたが、今回久しぶりに行ってきました。
裏に駐車場もあるので利用しやすいです。
春勢 店1
RICOH GR DIGITAL



店内
春勢 店内
RICOH GR DIGITAL


僕はいつも握りのみで、その日のおすすめを一通り握ってもらってから好きな物を追加、リピートしていく。すごくお腹が減っている時は、玉子や穴子などが入った太巻きを追加する。
今回は、お通し、玉子、握り20個ほどで一人8400円。
美味しくてコストパフォーマンスも高いお店だと思います。



お通し  玉子
小女子、ふき、たけのこ。薄味でほっとする味。
厚焼きの玉子は、ほどよい甘味と海老のすり身、ほのかにお酒の香り。美味しい。
春勢 お通し
RICOH GR DIGITAL



鯛、スミイカ、スミイカのエンペラ、漬けマグロ、赤貝、さより
全て仕事、味付けされている江戸前なので醤油を付けずにそのままで。この柑橘系なども加えられた味付けは、確実にプラスに働いている。
柚子の皮やわさびなどはその都度すり下ろされる。
シャリは酢や塩は控えめな印象で、ほど良い温度だと思う。
スミイカはねっとり感が無く切れの良い食感。塩昆布がのっており旨みが引き出されている。
エンペラ部分はサービスで頂いたが、コリコリとした食感が良かった。
イカや貝などは特に鮮度が重要ですね。
春勢 鯛 スミイカ スミイカのエンペラ 漬けマグロ 赤貝 さより
RICOH GR DIGITAL



こはだ、ほたて、ホウボウ、カツオ、つぶ貝、キス
新鮮な天然ホタテ特有の身の引き締まった食感と、すっきりとした自然の甘味でたまらなく旨い。これはいつも3つくらい食べてしまう。
カツオは臭みが全く無く、赤身の深い味わいがありました。これは柚子胡椒がのっています。
春勢 こはだ ほたて ホウボウ カツオ つぶ貝 キス
RICOH GR DIGITAL

その他、煮穴子をさらに備長炭で炙った品はタレと塩で。あとは白海老などを食べ全部で20個ほどでこの値段は安いのではないでしょうか。
今回、一本釣りの鯵やカワハギの肝のせが無かったのは残念でした。

現在、土日のみ禁煙だそうですが、完全禁煙も考えているようです。

春勢 その1 記事はこちら

春勢 その2 記事はこちら

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