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   コジータ
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名古屋を拠点に全国を食べ歩くコジータがカレーを中心にイタリアンやフレンチなどレストランの感想を書いています。
「本当に美味しい料理」を食したい。

感じた事を率直に書いていくので結構辛口の場合があります。
コジータの個人的な感想だと思って見て頂きたいです。




メディア掲載

東海じゃらん 2014年11月号 お店紹介




東海ウォーカー 2014年1月号 お店紹介




東海ウォーカー 2012年6月号 お店紹介




Cheek 2012年2月号 お店紹介&対談




月刊KELLy 2011年5月号 お店紹介




TOKAI★1週間 2008春号の企画に参加しました


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百代   ☆4→☆3 (2014年1月 ☆-1)
岐阜県岐阜市日野南7-1-1   058-214-6437
営業時間 11:00~14:00  18:00~21:00
定休日 火曜日
駐車場 有

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⇒スイーツ記事は「コジータ」で更新しています





岐阜市にある百代というラーメン屋。ダンシリの隣にあります。
無化調と聞いてプレリュードのついでに行ってみましたが。
百代 店
RICOH GR DIGITAL



醤油ラーメン 650円
カツオが主張した野暮ったいスープに太麺が相まって、どん兵衛とか連想してしまう味。そこまでの甘さは無いけど。
こういうスープ、一般受けは良いのかもしれないが、安っぽいというか、とにかく僕は嫌い。
キレが無いし、味も強く感じちゃうなぁ。本当に無化調?醤油の質のせい?
百代 醤油
RICOH GR DIGITAL



えび塩ラーメン 750円
海老の旨みが出ているという感じではなく、乾燥海老を乗せただけの味と香りですね。
麺は塩が強め、スープもわりと強めで疲れる味。
でもこれが一番マシでした。
百代 塩
RICOH GR DIGITAL



まぜそば 700円
少しもらったけど、それだけで「もういい」という感じ。
味濃いし、タレも多く、そして甘いんですよね。この甘さがほんと嫌だ。
「まぜそば」は今までで2回くらい食べた事があるけど、どこもそんな感じで美味しくないね。
百代 まぜそば
RICOH GR DIGITAL

色々と疑問な味でした。
美味しいラーメンってなかなか無いですね。

無化調のお店だからって美味しいとは限りませんが、とりあえず化学調味料を使ってない、それが入った調味料を使わないお店というのが最低条件で、そういうお店しか行きたくないですね。化学調味料なんて味を汚すだけで全く必要無いですもん。好きな人が多いのは分かってますが。
あと、砂糖もね。

センスの良い和食料理人が作ったラーメンがあれば食べてみたいですね。

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ラーメン | 【(Tue) 07:15:00】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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